2007年 09月 28日
夏の贈り物
まだ埼玉滞在中。
軽井沢はもう寒いのでしょうか?

軽井沢に住んで半年。
ご近所の方やお友達、夫の仕事先の方からたくさんの野菜や果物を頂きました。
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もぎ家に頂いた福岡のぶどう。甘くて美味しかったですよ。たまたま息子が来ていて、息子は冷凍にして食べるのが好きなんですが、私はそのままが好き。冷凍庫に入れられる前に、自分の分だけ確保しなくては。

ぶどう・とうもろこし・なす・きゅうり・トマト・ズッキーニ・インゲン・じゃがいも・・・・色々
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中でも、このナスの隣にある野菜。何だと思いますか?
きゅうりなんです。
『かんばらきゅうり』と言うらしいです。
嬬恋村の鎌原で取れるきゅうりらしいですが、数が少なくで殆ど地元だけで消費されるので、市場には出ないようです。
これがまた美味しいんですよ。

大きな物って味も大振りですけど、これはちがう。
みずみずしくて、拍子切りしてお味噌を付けて食べましたよ。サラダに使おうと思っていたのにな。

一番たくさん頂いたものはナスとインゲン。
ナスはそれなりに料理できるのですが、インゲンのバリエーションはあまり無いのです。
インゲンもどじょうインゲンも頂きましたが、主にモロッコインゲン。
モロッコインゲンは軽井沢インゲンとして、ここ軽井沢では栽培されているようです。
柔らかくて美味しいんですよね。

我が家のインゲンサラダです。
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・たまねぎを薄くスライスして水につけておきます。
・インゲンを適当な長さに切って油で素揚げします。ボールに移し、熱いうちに市販の和風醤油ドレッシングで和えておきます。
・トマトを適当にザクザクと切り、インゲンと水を切ったたまねぎと合わせれば出来上がりです。
これにシャブシャブした肉か、片栗粉をまぶして湯通しした肉を混ぜてもいいのですが、それでは重くなるので、我が家では肉無しです、

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by ts-style | 2007-09-28 12:26 | うまいもん トップ▲

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